常聽到人們叫這支酒 Nordes，或是 Nordes Gin。來自西班牙西北部的加利西亞（Galicia），果香、花香，不落俗套的高雅香味，像是桃子混和茉莉花、莓果、黃檸檬與錫蘭紅茶；又像是大把繽紛的水果軟糖。杜松子方面，與一般常見杜松子強健的琴酒，例如英人琴酒相比，不可諱言 Nordés 的杜松子香氣弱得多，但是不至於沒有。這支琴酒超出人們的想像，很多人愛死了這支琴酒。
傳統上琴酒的基酒是穀類蒸餾的烈酒，但是這瓶不是，基酒是葡萄酒來自西班牙的「阿爾巴利諾葡萄」，Albariño 是西班牙語，他的另一個常見名稱是 Alvarinho，葡萄牙語。主要生長在伊比利半島西部，也就是西班牙的西北部以及葡萄牙的西北部。
名稱當中的 Nordés 指的是 Nordés wind，加利西亞語的意思是東北；來自大西洋東北部的海風，為加利西亞這片土地帶來了良好的氣候與豐富的天然物產。某天，三位加利西亞成功人士齊聚在一起，一邊吃著章魚一邊共同作著自己的琴酒夢：他們要為自己心愛的加利西亞，釀造一瓶專屬於這片土地的琴酒。這是不是跟香港白蘭樹下琴酒的故事有點像？這三人當中，一位是著名的侍酒師，一位是葡萄酒商，一位是首席蒸餾師。成果就是這一瓶包含當地天然物產與大西洋氣息的琴酒，2012 年首度上市。
你覺得瓶身好看嗎？其實除了酒本身，瓶身也下了一番功夫；這整體風格與配色，來自加利西亞傳統的「Sargadelos」陶瓷，以白底與海軍藍兩色為主要顏色。
獨特的植物素材
Image credit: by FortBienVert from flickr, 2006, used under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 2.0 Generic (CC BY-SA 2.0).
採用了六種加利西亞當地：鼠尾草（sage）、月桂葉（laurel）、檸檬馬鞭草（verbena）、尤加利樹（eucalyptus）、薄荷（peppermint）、鹽角草（glasswort）。這當中，檸檬馬鞭草帶來了類似檸檬的柑橘香氣；月桂葉賦予了清新；特別的鹽角草則是帶來大西洋的氣息。以下植物則是來自海外進口，不是產自當地：杜松子（juniper）、薑（ginger）、荳蔻（cardamom）、木槿花（hibiscus flower）、紅茶（black tea）。
其實除了上述這些植物素材的組合以外，有很大部分的特殊風味來源，是來自於「阿爾巴利諾（Albariño）葡萄」所釀製的葡萄酒蒸餾而成的基酒。葡萄酒的蒸餾酒，就是一種「生命之水」，是白蘭地的原型，既具有烈酒的質地，又蘊藏豐富的風味。「生命之水」相較於穀類蒸餾酒，本身就具有更多風味上的優勢。
有注意到嗎？這支琴酒沒有一般琴酒常見的幾種植物：沒有芫荽子、沒有檸檬皮柚子皮、沒有洋當歸（歐白芷）。這也是風味如此與眾不同的原因。
調酒：白色佳人（White Lady）
- 40 cc 琴酒
- 30 cc 君度橙酒
- 20 cc 檸檬汁
第一次知道這支酒是在大稻埕的「發琴吧」。發琴吧的 Perry 用這支琴酒調 White Lady 給我（他還有更厲害的 Sidecar + White Lady 的版本），我喜歡得不得了。當中很鮮明，帶有很舒服的香味；主調似乎是黃檸檬，卻又不是單純黃檸檬，香味帶有其他認不出來的芬芳的層次。
一開始我買不到這支琴酒，到處都買不到。沮喪之餘甚至開始懷疑發琴吧是否偷加了其他的香料？不然怎麼可能會有這種特別的味道？等到我買到這支北大西洋琴酒，親自搖了一杯 White Lady，我終於知道發琴吧沒有唬爛我，北大西洋琴酒調的 White Lady 就是這麼讚。
調酒：琴通寧（Gin & Tonic）
- 40 cc 琴酒
- 160 cc 通寧水
- 新鮮白葡萄（強力推薦，務必要試試看！）
- 冰塊
最簡單享受琴酒的方式就是琴通寧啦！其實通寧水是琴酒的三或四倍都可以。特別要說的是北大西洋琴酒特別適合加入白葡萄，大概是他的基底是葡萄酒的緣故。個人來說，這支琴酒不適合太甜的通寧水，似乎會感覺甜膩。
調酒：琴蕾（Gimlet）
- 60 cc 琴酒
- 22.5 cc 檸檬汁
- 22.5 cc 糖漿
原本對這杯琴蕾的期待很高，認為會比 White Lady 更棒。White Lady 的君度橙酒部分，其實很難拿捏，加不夠的話整杯的比例容易失衡，加太多的話君度橙酒的味道太明顯，整體容易走鐘。結果事實上，北大西洋琴酒拿來調 White Lady 比琴蕾更好，整體香氣層次被君度橙酒襯托得更有層次了。
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