這支龍舌蘭酒不廢話，他喝起來就是三個元素的結合：波本威士忌、銀色龍舌蘭、胡椒。就是這三種，簡單明瞭，一喝就知道。細細品嘗，有微微的肉桂混和焦糖風味。單純拿來尻 shot，儘管比期待中滑順，卻仍略帶辛辣；不過肯定比金快活（Jose Cuervo）順口。
龍舌蘭酒是一個很現實的世界：一分錢一分貨。烈酒世界裡，某些具有輝煌歷史的品牌，有著高品質，信譽卓著，名氣響叮噹，卻不一定要很貴，例如英人琴酒。但是，龍舌蘭的世界大抵是價錢反映品質，一分錢一分貨。
大概二十年前，原本我早已下定決心，要跟龍舌蘭酒老死不相往來，在記憶中，有龍舌蘭酒的相伴都是不堪回首。打從學生時代，急著想要學大人喝酒，除了啤酒，哪裡會知道什麼酒？有一天聽學長講他去 pub，喝到了 Tequila Boom：敲在桌上蹦的一聲，再大口喝下；看到了龍舌蘭酒瓶裡泡著一隻蟲（其實真正符合墨西哥法規的龍舌蘭酒裡面不可能泡蟲，可見當年資訊的封閉與廠商行銷的能力卓越）。聽得我對於龍舌蘭酒產生了許多想像。原來除了老人喝的白蘭地跟威士忌以外，還有這麼有趣的洋酒，我也好想要試一試。
後來與人家上夜店，當時去的是台北的 Luxy 或是 Juliana，每次要點酒，才發現自己什麼都不知道，現場又有咩，不想讓自己顯得很土，只好每次都硬著頭皮很快的點了 Tequila Boom。有時候週五下班，和朋友一起買海鮮熱炒回家喝酒，也會好奇的買金快活龍舌蘭回去尻 shot，學老外那樣，舔一口鹽，咬檸檬。
於是，當時剛剛出社會的那些酒醉抓兔子的記憶，幾乎都有龍舌蘭，而且是金快活的金色龍舌蘭。那股龍舌蘭的特有味道，就這樣烙印在腦中。覺得我再也無法喝龍舌蘭了，那味道實在太可怕了！
Hecho en México
這段標題是墨西哥製造的意思。
不知道為什麼，酒鬼總是吸引酒鬼。公司一個喜歡尻龍舌蘭 shot 的前輩，大力推薦我陳年龍舌蘭。要知道，像我一個對龍舌蘭已死心的蘭姆酒與琴酒愛好者，是如何能掏得出錢買一支貴三三的高級龍舌蘭？總算有一天，發現這支「1800 陳釀龍舌蘭」看起來各方面都可以，價錢相當親民，於是終於入手了這十幾年來第一支龍舌蘭酒。也因為這一支龍舌蘭酒，我又買了更多的龍舌蘭酒。
1800 是一個商標，是金快活酒廠（Jose Cuervo）的頂級產品線。金快活酒廠（Jose Cuervo）是歷史上第一家獲得執照的龍舌蘭酒廠，當然在墨西哥。以前只知道便宜的龍舌蘭是金快活，後來才知道 1800 是他走高級路線的產品線。1800 年是史上第一次龍舌蘭放入橡木桶裡陳年的那一年，是一個標誌性的年份。
1800 龍舌蘭一開始的商品取向是單喝啜飲，今天雖然也可以，但是這麼多年以來，傑出的後輩酒廠倍出；若是你有喝過其他的高級龍舌蘭，你也許會感到這一支「1800 陳釀龍舌蘭」雖然不至於是低階產品，但是比起其他層次更豐富、風味更複雜的龍舌蘭似乎顯得稍微不夠力。
調酒：The Rubus Fashioned
酒譜如下（原出處）：
- 60cc 「1800 陳釀龍舌蘭」
- 1顆 方糖
- 3顆 覆盆莓（覆盆莓更多也無妨）
- 汽泡水
- 巧克力苦精
- 安格式苦精
原本龍舌蘭我最喜歡瑪格麗特，但是用這支調瑪格麗特，那個波本威士忌的桶味，實在是非常干擾。好在，嘗試了這個「The Rubus Fashioned」酒譜，我暫時不用再拿來尻 shot。
這杯酒其實是一種「Old Fashioned」的變體。「The Rubus Fashioned」是這支「1800 陳釀龍舌蘭」我最喜歡的喝法。原本對這杯酒不抱想像以為只是另一杯 Old Fashioned 不夠味的變體；孰料，整體的味道很合搭。方糖帶來的甜味，與陳年龍舌蘭結合成一股擬似的焦糖味。最畫龍點睛的是覆盆莓，為整體賦予了甜美果香，而且沒有突兀感。不管你覆盆莓加多加少，都很 OK，但是最好至少有個三顆。
在這杯酒添加的苦精方面，我手邊目前沒有巧克力苦精，但是沒關係，我試過其他的苦精，也都很適合。我試過葡萄柚苦精。我試過櫻桃苦精。我試過櫻桃苦精加柳橙苦精。在這些情況下，不管有沒有加安格式苦精，都很適合。
Copyright © 神農大叔的飲酒筆記
All rights reserved. 保留一切權利。