買酒，喝酒，欣賞酒
Evan Williams 是美國肯塔基州的 Heaven Hills 公司旗下的一個波本威士忌品牌。Heaven Hills 公司有人翻譯成「海悅」，最近我看到橡木桶洋酒翻譯成「天山集團」，嘴角忍不住笑出來，感覺是金庸武俠小說裡一個來自西域的門派似的。你喝蘇格蘭威士忌嗎？那你知道格蘭傑（Glenmorangie）嗎？格蘭傑為了自己有源源不絕的橡木桶可用，自己在美國擁有一個橡木桶工廠，所有這個工廠新生產的橡木桶，一出廠都先租借給 Heaven Hills 使用，供他們先拿來陳年波本威士忌，四年後格蘭傑再拿回去陳年自己的蘇格蘭威士忌。
這瓶酒的名稱「Early Times」其實是在紀念美國早期釀製威士忌的傳統方法。入口感覺像是波本，但是又比波本更為清淡。
入口有蘋果味，接著橘子皮與肉桂辣上來，然後是香草莢的味道。
雖然比較辛辣刺激，但是入喉後口中有蘋果餘香，而且蘋果餘香可以持續久。讚！
果乾、太妃糖與巧克力是香氣，也是入口的味道，配上滑順的口感。比起其他台灣常見的波本酒，這支比較貴，捨得花的話可以入手。渥福 Woodford Reserve 本身就是走比較高單價的路線，都以基本款的波本來比較的話，渥福 Woodford Reserve 的單價就已經比常見的金賓 Jim Beam 或美格 Maker’s Mark 來得高，而且這一支是雙桶陳釀，比基本款更多一道換桶的陳年。