這是一支特別的琴酒。先說香氣，充滿了甜香：覆盆莓與荔枝。我覺得厲害的是荔枝；通常我們無法分辨出荔枝的香氣。荔枝在台灣很常見，一大串的荔枝，你會怎麼形容她的香氣？你能夠形容嗎？荔枝帶殼連著樹枝的時候，是一種木質調樹枝味。但是果肉，則是一種多汁的甜香。在啜飲這支琴酒時，你會發現真的有荔枝的香味。感覺像是先告訴你答案，再讓你看考卷，否則你可能真的不會知道答案。
單喝啜飲，感覺到薑，胡椒感，像是胡椒加上薑。最後會有一股亞洲辛香料的喉韻。杜松子香氣也相對弱。我的女性友人說，這支粉紅琴酒就是一個莓果軟糖的味道；老實說我不認同。因為這支琴酒若要說莓果軟糖，主要只是來自覆盆莓的酸甜香氣；但是這氣味又顯得纖細，一入口就又變成琴酒的烈酒感。要說糖果味，最像水果軟糖的，我認為是這一支來自西班牙的北大西洋琴酒。題外話。
這 4 種素材是這支琴酒特別之處。Raspberry：覆盆莓。Red Dragon Fruit：火龍果。Galangal：南薑。台灣人可能吃過南薑，但是不知道那就是南薑，以為就是薑。南薑最常見的在東南亞料理，或是小番茄夾蜜餞外層會撒上南薑。Calamansi：四季橘；這我沒看過，是東南亞特有的，小而酸，類似金桔。
這對朋友，來自菲律賓的 Sherwin Acebuche 與來自英國曼徹斯特的 Tim Driver，由於東南亞的旅遊經驗而合作創立了塔西爾烈酒有限公司（Tarsier Spirit Ltd.）。Sherwin Acebuche 主要負責行銷與市場，Tim Driver 擔任首席蒸餾師。
由於創辦人希望這支琴酒能夠在創新中又不失傳統，他們希望能夠基於傳統的琴酒上加入新的元素。以下這 7 種原料是傳統琴酒中常見的。Juniper：杜松子。Coriander Seed：荽芫籽。Cassia：桂皮。Angelica：洋當歸。Orris Root：鳶尾根。Liquorice Root：甘草。Bitter Almond：苦杏仁。
以上這總共 11 種植物素材跟基底烈酒一起蒸餾。你有發現嗎？上面這些材料跟我們常見的琴酒相比少了什麼？柑橘類果皮。可能是這樣，使得這支琴酒喝起來比較沒有溫潤的感覺，柑橘香氣也弱一些。也許當初是想用 Calamansi（四季橘）代替柑橘果皮，但是如今看來兩者的效果並不一樣。
最後加入覆盆莓（Raspberry）與荔枝（Lychee）。注意這兩種材料不是跟著整桶酒一起蒸餾，而是以浸漬液的型態跟蒸餾完的琴酒混和，才造成成品的香味與淡淡的粉紅色。從她得到 2020 年世界琴酒金牌獎 World Gin Awards 2020 Gold 的分類被歸類為 Flavoured Gin（加味琴酒，或稱風味琴酒），就可以知道香味跟粉紅色是透過後來的浸漬液加入的。
塔西爾 Tarsier 的意思是眼鏡猴。瓶身酒標上印的那隻我本來看不出來是眼鏡猴，後來去查發現是眼鏡猴，特別放上一張眼鏡猴的照片。
調酒：琴通寧（Gin & Tonic）
- 50 cc 塔西爾東方粉紅琴酒（Tarsier Oriental Pink Gin）
- 150 cc 通寧水（Tonic Water）
- 冰塊
塔西爾東方粉紅琴酒適合加通寧水，而且我覺得因為她那股覆盆莓加荔枝的甜香的關係，不管是像我照片中的這支不那麼甜的湯瑪士亨利（Thomas Henry），或是像舒味思那麼甜的，我覺得都可以。但是有一點要注意，雖然聞起來有甜香，但是入喉甜香就不那麼明顯了，會是比較乾脆的烈酒感琴酒。如果你期待她是滿口覆盆莓加荔枝的琴通寧，可能會失望，但是聞起來香氣是有的。
上面這張照片照樣被我搞砸了。
我的杯飾特別選了莓果香氣比較不明顯的黑莓，因為不想要裝飾用的覆盆莓香氣與原本琴酒的香氣混淆。結果沒想到，黑莓也是一樣釋放出濃濃的花青素，整杯自己染成了粉紅色。其實塔西爾東方粉紅琴酒本身的粉紅色很淡，杯中倒入的量只有 50 西西，又加了三倍的通寧水和冰塊，粉紅色幾乎已經被稀釋到看不出來。不要以為我這張照片裡琴通寧的粉紅色是正常的。
調酒：白色佳人（White Lady）
曾聽過友人說這支琴酒是糖果味道，但是當時我不甚認同。後來我才知道她說的是真的，原來是因為我們的喝法不一樣，我是用琴通寧的方式喝，她則是用加酸加甜調成雞尾酒的方式喝。自從調成白色佳人以後，我發現這支琴酒的糖果味道還真是明顯，滿滿的童心。根據 IBA（國際調酒師協會）酒譜如下：
- 40cc 琴酒
- 30cc 君度橙酒
- 20cc 檸檬汁（要真的檸檬汁味道才會好）
誠心建議懷抱少女心或喜愛糖果香調的朋友，可以試試看這杯酒。也許會為你帶來驚喜：發現在琴酒的表象下，她不只是琴酒。
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