這支瑪杜莎蘭姆酒，初開瓶單喝，會感覺跟「哈瓦那俱樂部七年」根本一樣。那時我一喝，想說這兩家是互相代工貼牌的？其實不然。當兩支一起拿來比，會發現瑪杜莎，比「哈瓦那俱樂部七年」多了一點香草莢的甜香。除此之外，瑪杜莎的酒色稍微淡一些。
你也許會說，哈瓦那俱樂部才 7 年，這支瑪杜莎是 15 年的耶！喔不～！這支瑪杜莎是採用索雷拉系統（Solera System），這裡標示的是最古老的酒的酒齡。採用索雷拉系統的酒廠，會逐年逐步，把新的原酒加入到舊的原酒當中。最新的酒會被加入次舊的酒當中，而次舊的原酒會被加入最舊的原酒。所以，這一瓶裡有多少比例是酒齡 15 年？又有多少是酒齡 6 年？這一切只有酒廠知道。
瑪杜莎是由來自西班牙的坎普兄弟（The Camp brothers, Benjamin and Eduardo Camp）與 Evaristo Álvarez 於 1872 年，在古巴聖地牙哥所建立。建立酒廠的初衷，是想要釀造令人難忘、不隨波逐流、味道雋永的蘭姆酒。瑪杜莎（更多宗教文件翻譯作「瑪土撒拉」，Matusalém）其實是葡萄牙語 （英語寫作：Methuselah），在《希伯來聖經》（基督教稱之為「舊約聖經」，但是對猶太人來說，希伯來聖經並無新舊之分，而是始終如一的）的記載中，亞當第七代的子孫，是自古以來最長壽的人，據說他在世上活了 969 年。
既然建立酒廠的初心是追求恆久的流傳，就不難理解為何會以長壽之人的名字作為酒廠名稱。此外，在酒標正面上方，可以見到燕子圖案。這乃是因為廠房初建完工之時，有成群的燕子飛過；後來甚至燕子在廠房築巢。從此，燕子成為瑪杜莎酒廠的幸運象徵。
燕子之於瑪杜莎，如同蝙蝠之於百加得。
在 1950 年代，瑪杜莎、百加得、哈瓦那俱樂部，這三者是古巴三大高級蘭姆酒品牌；佔據了古巴蘭姆酒超過一半的市場佔有率。到 1959 年古巴革命的時候，坎普家族流亡美國。古巴政府甚至接管瑪杜莎在古巴的資產，直接拿來生產國營公司的蘭姆酒。80 年代到 90 年代，瑪杜莎公司原本經營階層的後代，甚至在美國，為了瑪杜莎商標的使用權而對簿公堂。
2002 年，瑪杜莎終於在美國另起爐灶。瞄準高級蘭姆酒市場，如今在多明尼加生產，品牌仍舊訴求起源於古巴的輝煌歷史。古巴過去曾有「美洲巴黎」之稱，在美國禁酒令時期甚至是許多美國人的避風港。
調酒：鳳梨可樂達（Piña Colada）
- 鳳梨汁 200 cc
- 椰子汁 200 cc
- 蘭姆酒 60～80 cc
- 椰子糖漿 10 cc（可以省略）
說「鳳梨可樂達」是我最魂牽夢縈的一杯酒並不為過。
我曾經在台北市安和路以長島冰茶聞名，bartender 是一個老歐巴桑，如果你太吵會被趕出去那家，點過鳳梨可樂達，結果仍無法滿足我對這杯酒的渴望。其實我為了這杯酒花了一番功夫，最終得到的結論是不要加椰奶了，椰奶這項材料就算了吧！
調酒：黛綺莉（Daiquiri）
- 蘭姆酒 60 cc
- 萊姆汁 15 cc
- 糖漿 10 cc
我很喜歡蘭姆酒，享用蘭姆酒的一個經典方式就是黛綺莉。黛綺莉這杯酒我參照找得到的酒譜，試來試去，不是太酸就是太甜，或是蘭姆酒太重。後來發現米絲阿樂局的這個酒譜最得我心。這樣的比例不會太甜，萊姆汁的酸又跟蘭姆酒配合得剛剛好。
萊姆汁的部分，一定要用新鮮萊姆汁，一定要，一定要。萬萬不可以用其他的替代品，風味會差很多。
跟風：400次咖啡
- 15 cc 不含奶即溶咖啡
- 15 cc 糖（二號砂糖）
- 15 cc 熱水
- 40 cc 瑪杜莎15年蘭姆酒
- 冰塊
我在喝大摩 15 年時有試過「400 次咖啡」，當時覺得用蘭姆酒應該也很適合；瑪杜莎 15 年帶有香草莢的甜香，我決定來試試看。上次即溶咖啡、糖跟熱水都各只用了 10 cc，感覺量少很難作業，這次想把量放大，也只增加到 15 cc。
嘗試的結果發現，酒這種物質不是一種可以線性預測的東西。瑪杜莎 15 年雖然帶有香草莢的甜香，但是跟打發的咖啡結合起來，竟然沒有壓倒性的絕對優勢。但是整體說起來，我還是比較喜歡用瑪杜莎 15 年來調「400 次咖啡」。
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