這支是大摩15年，第一次喝的時候有一種很奇怪的感覺，似曾相似，卻又覺得這味道沒喝過。搞了很久才發現，原來是像咖啡加上巧克力（不就是星冰樂嗎？）。的確，如同禮盒包裝上所寫，大摩DNA包括：咖啡、辛香料、橘子、香草、巧克力。其實我覺得整體咖啡的元素很重；這也是第一次喝到換過三個雪莉桶的威士忌。
單喝不加水的時候，初聞有一種悶熱的味道，感覺像是悶熱的大麥汁。對於比較熟悉波本威士忌的我，這股味道不得我心，畢竟我熟悉的波本威士忌的世界，多的是香蕉或櫻桃的香甜味。不過，一入口咖啡的味道接著襲來，有一點肉桂的感覺，有橘子的感覺，香草一閃而過。典型雪莉桶的威力，在入口的最後帶來了大大片的巧克力，喉韻留下長長的黑棗和葡萄乾的果乾味。
大摩15年，原酒只在美國白橡木桶波本桶中先陳年12年，最後3年則分別分開同時用了三種不同的雪莉桶。這樣子混和了好幾個桶的陳釀方式，確實創造出我不熟悉的獨特風味。這是我第一次喝大摩，小小遺憾沒有大摩12年的經驗可以相比較。稍微感到可惜的是，咖啡與巧克力，兩者風味的結合，往往暗示將要導向甜滋滋的境地；但是結局並沒有，而是硬生生的只到了大麥芽發酵的微微的甜度而已。
如同某個酒友所言，他覺得加水更好喝。於是我也嘗試了加水的喝法，我試了等量的水相兌。的確，除了喝起來較輕鬆，各種香味元素也分散得較開，感覺更明快。而且，室溫兌水喝似乎比加冰塊更好，感覺我偏愛的咖啡與巧克力更明顯。
跟風：400次咖啡
- 10 cc 不含奶即溶咖啡
- 10 cc 糖（我用二號砂糖）
- 10 cc 熱水
- 40 cc 大摩15年
- 冰塊
前一陣子因為疫情的影響，敝公司實施了悶死人的在家上班。在家上班雖然省下通勤時間與費用，減少人際社交接觸，有助抑制疫情擴散，但是我覺得我都快被搞瘋了，快悶死了。於是，我得找一些有趣的點子激勵自己；400次咖啡就是一個。沒聽過什麼是400次咖啡？Google一下就有了。
家裡也沒有電動攪拌棒，只能用萬能的雙手。其實只要你不一開始就心理排斥抗拒那400次純手工攪拌，一動手做起來其實不會很久。
我把除了威士忌以外的材料，全部放進攪拌盆裡打發，就用手拿攪拌棒一直打一直打，打到慢慢變成黏稠像不會流動的泡沫。這次我不小心倒了稍微多一點的熱水，比較難打發。
普通版的400次咖啡，是把牛奶倒入杯中，再加入冰塊，最後覆蓋上打發的咖啡泡沫。但是我們這是烈酒版的，大摩15年倒入古典杯中，加入冰塊，再把打發的400次咖啡泡沫覆蓋上去，就是照片你看到那樣子。濃濃的咖啡味，跟大摩15年的咖啡調性很搭。若說有哪裡想改進，我下次想試試看酒減量少一點，減到30試試看；或是糖加多一點。
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