發佈於 作者: 神農大叔

日本櫻尾琴酒 Sakurao Gin 桜尾ジン：來自廣島的優質琴酒

這篇要講的是兩支酒：

  • 櫻尾琴酒經典原釀：桜尾ジン オリジナル（Sakurao Gin Original）
  • 櫻尾琴酒蔓荊 2019 特別版：桜尾ジン ハマゴウ 2019（Sakurao Gin Hamagou 2019）

櫻尾琴酒經典原釀：桜尾 ジン オリジナル （Sakurao Gin Original）

能夠在 2020 年開春的時候喝到這支酒真是太棒了！喜出望外。上圖照片中，左手邊黑褐色瓶身的那瓶。

除了三得利 SUNTORY 的「六」我非常喜愛，日本琴酒常常都是無法預測，超乎我的想像。但是這支櫻尾琴酒一開瓶滿溢而出的杜松子與柑橘香味，就知道一切都對了。

原料使用了 9 種日本產的植物：檸檬、臍橙、夏橙（知名的宮崎縣產「日向夏」是其中一種代表的品種）、川根柚子（一種只產於日本的黃色柚子）、苦橙、檜木、綠茶、紅紫蘇、生薑。

還有 2 種不是產自日本，而從國外進口的植物：杜松子、芫荽籽。以及 3 種不透露，而且不產自日本，而從國外進口的植物。

櫻尾琴酒蔓荊 2019 特別版：桜尾 ジン ハマゴウ 2019 （Sakurao Gin Hamagou 2019）

蔓荊 Image credit: by Forest and Kim Starr from Flickr, 2014. Used under the Creative Commons Attribution 2.0 Generic (CC BY 2.0).

櫻尾琴酒蔓荊 2019特別版。這瓶酒去年（2019 年）入手，一直擺著捨不得開，寶藍色瓶身顏色漂亮，擺著賞心悅目。上圖照片中，右手邊寶藍色瓶身的那瓶。標榜手工摘採生長於宮島的蔓荊，以小批次釀造蒸餾。

蔓荊，日語：ハマゴウ，一種生長於海濱沙鹽地的紫色小花，如蔓藤般匍匐生長，性喜沙質土壤，見上圖。宮島，廣島著名古蹟「嚴島神社」的所在地，宮島周邊有蔓荊。蔓荊在台灣也有，常見於中部沿海，或者離島的澎湖、小琉球、綠島、蘭嶼。

單喝的話，初入口感覺會讓你聯想到琴酒加上香皂，入喉後韻有草香。除此之外，似乎有海的氣息。原料有 6 種日本廣島在地產的植物：蔓荊、迷迭香、不知火（一種產於日本九州的大型柑橘，類似台灣春節時期上市的椪柑）、薰衣草、綠茶、薄荷。與 6 種進口的植物：杜松子、當歸、甘草、芫荽籽，以上這 4 種是常見的琴酒原料；香草莢、葛縷子（同時具有杜松子與薄荷香氣的香料）。

調酒：琴通寧（Gin & Tonic）

看著照片中那三片扇形的柳橙片，你是不是覺得我故意把柳橙擺在那三處，搞得很假掰？其實一切都是 GG 了的悲劇。我本來是要三片展開成扇形擺在杯緣上，但是因為沒差竹籤，量位置的時候不慎失手，導致一片沉了下去。奮力打撈救援卻只是越來越慘，終於他們抵達了照片中的位置。就這樣吧！我心裡告訴自己。

  • 50 cc 櫻尾琴酒：桜尾 ジン ハマゴウ 2019（Sakurao Gin Hamagou 2019）
  • 通寧水（Tonic Water）
  • 柳橙

通常比例通寧水是琴酒的 3 到 4 倍。對於這支採用在地植物釀造的琴酒，個人喜歡選擇原味不加其他香料的通寧水；主要是想品味當中獨特的植物香味。其實琴酒加上特殊香氣通寧水的組合，有時候能帶出意想不到的香氣與口感，這需要多方嘗試。不過，這支琴酒當中的草香味我有點困擾。我發現在杯中添加薄荷葉或是柳橙切片可以平衡那股草香味。

調酒：馬丁尼（Martini）

  • 櫻尾琴酒：桜尾ジン オリジナル（Sakurao Gin Original）
  • 不甜香艾酒（Vermouth），我用的是義大利的「MARTINI EXTRA DRY」
  • 冰塊

這是一杯令我眼睛一亮的馬丁尼。

杜松子與柑橘的香味飽滿，尾韻幽微的香氣（難道這就是綠茶、生薑跟紅紫蘇融合的香氣？），以及入口有如泉水甘甜的感覺。每次用櫻尾琴酒調製馬丁尼，從一拿起酒瓶轉開瓶蓋開始，整個過程心情都好起來。除了開瓶的琴酒香味撲鼻而來，倒入香艾酒再投入冰塊，用吧匙攪拌的過程仍然香氣四溢。這麼怡人的味道，卻讓我更加貪心。不加橄欖了，我想要更多柑橘香氣！趕緊片了一片新鮮橙皮，在杯緣噴付皮油。

由於櫻尾琴酒有著比較高的酒精度 47%，在調製馬丁尼時竟然可以有更多的彈性，這是本來沒有預料到的。如果你喜歡琴酒比較重，可以用琴酒 6 份比上香艾酒 1 份；或是琴酒比較輕的 4 份比上香艾酒 1 份。琴酒比較重如果感覺比較辣，可以透過攪拌冰塊更久一點，使融水更多來取得平衡。即使採用琴酒比較輕，櫻尾琴酒本身較厚的酒精度，整杯又來得比其他琴酒更帶勁。

我曾經把櫻尾琴酒跟英人琴酒，同時分別調馬丁尼，然後做比較。當時都是以 7 份琴酒比上 1 份香艾酒，同樣數量的冰塊，同樣的攪拌速度與圈數。結果，櫻尾琴酒調出來的的馬丁尼，比英人琴酒的成品，來得更濃烈厚重。如果把英人琴酒的馬丁尼比喻成喝起來剛剛好，那麼同樣條件下櫻尾琴酒的馬丁尼喝起來就會感到有點辛苦。為了這個差異，我的作法是以更多的冰塊，與更多的攪拌圈數來做調整。

喝著這一杯馬丁尼，不禁想到廣島的象徵：「嚴島神社」的大鳥居。

Image by Akira Shiroma from Pixabay

延伸閱讀

櫻尾琴酒整個產品線總共有三支琴酒，狠下心來，我三支都入手了。這一篇只涵括了兩支，另一支限定版後來一直到 2021 年才開箱品飲。有興趣的話可以看看這一篇「日本櫻尾琴酒限定版」。也是一支想要呈現大海的氣息的琴酒，花的成本更高，價錢也更貴。

Copyright © 神農大叔的飲酒筆記. All rights reserved. 保留一切權利。

Post Views: 12,231

在〈日本櫻尾琴酒 Sakurao Gin 桜尾ジン：來自廣島的優質琴酒〉中有 14 則留言

    1. Deeply appreciate. My site uses a WordPress built-in theme. Besides, some graphs are of cc copyright you can see the declaration and other graphs are all taken by myself. I hire no one for this blog, just simply by myself. Thank you.

      發佈留言

  2. Howdy! Quick question that’s completely off topic. Do
    you know how to make your site mobile friendly?

    My website looks weird when viewing from my iphone.
    I’m trying to find a theme or plugin that might be able to correct this issue.

    If you have any recommendations, please share. Thank you!

    發佈留言

    1. Hi there, what you are talking is about Responsive Web Design (RWD). This is a big topic and the tech depends. Sorry I cannot give recommendations. That’s why I choose WordPress because I don’t have to take care about any tech issue by myself.

      發佈留言

  4. Your style is unique in comparison to other
    people I’ve read stuff from. Many thanks for posting when you’ve got the opportunity,
    Guess I’ll just bookmark this blog.

    發佈留言

    2. Sorry for that I was busy and could not talk much just now then.
      To be honest, I write posts too slowly. There are many unfinished drafts in my queue. Haha.
      I just let the posts in the style I like. For you guys’ comments, I will do some improvements.
      At least in the cocktail recipe, add more English ingredient names.
      Anyway, thank you so much for enjoying this blog.

      發佈留言

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *

這個網站採用 Akismet 服務減少垃圾留言。進一步了解 Akismet 如何處理網站訪客的留言資料。